A incrustação calcária provoca falhas e prejudica o composto de aroma
Quando a água é aquecida forma-se um depósito de incrustação calcária. Os tubos que ficam mais estreitos devido à incrustação calcária não só diminuem o processo de aquecimento e, consequentemente, consumem mais energia, como também podem provocar uma interrupção completa do aparelho. Além disso, a incrustação calcária tem um efeito negativo no próprio café. Apesar de uma quantidade reduzida de carbonato de cálcio ser importante para o composto de aroma do café, o contrário, ou seja, demasiado carbonato de cálcio confere à água um sabor desagradável e impede que os aromas do café se desenvolvam como deveriam, em parte, devido às temperaturas da água oscilantes.