Origem / colheita
O café cru provém das três seguintes cooperativas: a cooperativa FIECH no México, a cooperativa Bukonzo Joint no Uganda e a cooperativa Gayo Megah Berseri na Indonésia. Nestes três países, o café cresce nas terras altas a uma altura de 1400 – 2200 m acima do nível do mar e é colhido manualmente com o maior cuidado.

Especificidades
As três cooperativas possuem uma certificação de Comércio Justo, podendo usufruir dos preços mínimos que cobrem as despesas de uma produção sustentável. Para isso, aplica-se o pagamento de um prémio de Comércio Justo e dispõem de estruturas de organização democráticas, de formação contínua dos produtores, de boas condições de trabalho e cultivo ecológico. O Comércio Justo ajuda as organizações de agricultores a criar parcerias comerciais seguras no mercado mundial. O café possui certificação biológica. Os alimentos com selo Bio são o resultado de uma produção integralmente ecológica e biológica. Procura-se, assim, proteger o ambiente, utilizar a energia de forma responsável, evitar a intervenção humana na natureza e respeitar os ciclos de vida naturais. Quem opta por produtos com etiqueta bio, está a prestar um contributo concreto para a proteção do ambiente e para a preservação da diversidade biológica.